domenica 26 maggio 2019

LA VALLE DEL GIGANTE BIANCO


BETTOLLE - SINALUNGA (SI)
Lunedì 2 GIUGNO ore 9,30
Parco Casa del Popolo
1° ediz. Premio “LA VALLE DEL GIGANTE BIANCO” 
"La carne chianina tra tradizione e innovazione" 

Download pdf: Concorso di Cucina



Concorso aperto a CHEF PROFESSIONISTI della Regione Toscana a cura di: 
F.I.C. - Associazione Cuochi Senesi.


Con l’edizione 2008 de “La Valle del Gigante Bianco” si rinnova la collaborazione con l’Associazione Cuochi Senesi che tornerà a curare i servizi di cucina e sala con la consueta professionalità nell’ambito della manifestazione realizzando piatti e proponendo ricette della tradizione, sia originali che rivisitate, esaltando la carne chianina in abbinamento agli altri prodotti del territorio.
Ma c’è di più 
L’Associazione quest’anno ha scelto la manifestazione “La Valle del Gigante Bianco” giunta alla 4° edizione come sede naturale per svolgere un CONCORSO che ha per tema la carne chianina.
Il concorso si terrà il 2 Giugno 2008 a partire dalle ore 9,30 presso la sede della manifestazione a Bettolle (SI), ed è riservato a Chef professionisti regolarmente iscritti alla F.I.C.
Lo chef candidato dovrà presentare una ricetta inedita, un piatto da presentare caldo o freddo utilizzando come ingrediente principale la carne chianina e primizie dell’orto di stagione.

La Giuria sarà composta da: 
- Sergio Mei, Presidente (Executive chef )
- Marcello Masi (Vicedirettore del TG2 e curatore della trasmissione TV Heat Parade)
- Dott.ssa Rosalba Mattei (Scienze Tecniche Dietetiche Applicate-Università degli Studi di Siena)
- Dott Andrea Petrini (Coordinatore Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale)
- Dott. Fabio Carlesi (Segretario Generale Enoteca Italiana). 
La premiazione avverrà durante Il Pranzo del Centenario "il Gran Galà della Chianina" che si svolgerà sempre il 2 Giugno 2008 a partire dalle ore 13,00 dedicato alle celebrazioni del prof. Ezio Marchi, considerato il padre della chianina.
Tra i premi ci saranno i coltelli artigianali fatti a mano delle Coltellerie Berti , un’ Azienda che li produce sin dal 1895, ed in particolare quelli realizzati come omaggio alla Valdichiana, la valle della razza chianina, oggetti pregiatissimi, compagni ideali di ogni grande chef.

Evento realizzato con il contributo di:
- EFFETI
- ELECTROLUX 
- EUROMOBILI 
- G3 TECNO SYSTEM 
- CLASSICA
- COLTELLERIE BERTI 
- SAPORI DI TOSCANA
- CRYO TRADE
- CONSORZIO DI TUTELA DEL 
"VITELLONE BIANCO DELL’APPENNINO CENTRALE".



ASSOCIAZIONE AMICI DELLA CHIANINA
Sede: Centro Commerciale “Le Rotonde”, 
53040 Via G. Di Vittorio, BETTOLLE (SI) 
P.IVA 01169010525 
C.F. 90018090523 
Sede: Centro Commerciale “Le Rotonde”,
Info@amicidellachianina.it

Il primo appuntamento de “La valle del Gigante Bianco” sarà il concorso canoro Bettolle In..Canto ch...

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E-mail: info@amicidellachianina.it

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